本文摘要：“千年盐都”“恐龙之乡”“南国灯城”“美食之府”……2月23日，大年初五，本报“新春回头基层”尤其报道组回到川南区域中心城市自贡市，探访这里尤其的年味。川报官方微博微信、四川在线等新媒体平台征求的“特约主播员”——网友“自贡市印象花花”当一行，带着我们寻古迹、去找美食、去找年味，一股脑儿把自贡市漂亮的、爱吃的、冷笑话的纳出来暗个互为。 时空穿过仙市古镇寻年味 作为西南盐都自贡市的一个古镇，仙市这座小镇在中国近代史上具有举足轻重的类似身份——西南井盐水运古道的 码头。

“千年盐都”“恐龙之乡”“南国灯城”“美食之府”……2月23日，大年初五，本报“新春回头基层”尤其报道组回到川南区域中心城市自贡市，探访这里尤其的年味。川报官方微博微信、四川在线等新媒体平台征求的“特约主播员”——网友“自贡市印象花花”当一行，带着我们寻古迹、去找美食、去找年味，一股脑儿把自贡市漂亮的、爱吃的、冷笑话的纳出来暗个互为。　　　　时空穿过仙市古镇寻年味　　　　作为西南盐都自贡市的一个古镇，仙市这座小镇在中国近代史上具有举足轻重的类似身份——西南井盐水运古道的 码头。

刚刚下成自泸高速，“自贡市印象花花”之后必要把我们带到这座始建于1400多年前隋代的小镇。汽车在蜿蜒交错的山路上前进大约20分钟，一座古老的牌坊经常出现在眼前——不远处，仙市古镇早已在目。　　　　大红的灯笼、迎接新的春联、熙来攘往的游人，路边停满全国各地牌照的汽车。古镇釜溪河畔这座曾多次的盐运 大水码头，因“四街、四栅、五庙、三码头、一鲤三牌坊、九碑、十土地”而远近闻名。

“我们在网上看见讲解，于是20多个朋友进了五六辆车，从重庆过来。”来自重庆的黄先生说道。“过年的时候这里 繁华，好多人都到这里来去找原本过年的味道。

”躺在自家的老宅前，87岁的罗先央背着着叶子烟，笑眯眯地看著古镇街上的人来人往。　　　　车站在低处眺望，古镇的建筑好像一幅“仙女侧卧图”侧卧在釜溪河滩。原本由于运盐的船工要休息，从自流井过来的“盐担子”也要休息，要赫尔就要不吃要喝要卖东西，而且盐也可以就地交易，于是这座小镇因盐繁荣兴旺一起。

回头在街巷中平常发条都会遇上明清时期的各种建筑，层层叠叠的木屋子、凹凸不平的青石板路，让人们恍如穿过到上世纪初，穿越在那些古代戏楼、古代街道、古民居中。　　　　盐商们把极具地域特色的文化符号，铸铁在了各自的会馆建筑中。

较为出名的贵州庙实质上就是当年贵州盐商的会馆，当街而辟，大门十分简洁，庙里的戏台没飞檐，展现俭朴的明代建筑风格。至于天上宫乃是福建盐商的会所，初建清道光二十九年，现在出了金桥寺的一部分，又称“观音殿”。同乡会馆，风雨之中，散发出一股股故乡的味道，意味著是可以化疗乡愁的。

　　　　不吃遍自贡市盐帮菜显然霸道　　　　食盐为百味之祖，自贡市为井盐之都，盐帮为美食之族。自贡市盐帮菜，既是中国饮食文化中的一朵奇葩，又是中国盐文化的组成部分，也是千载盐都风情民俗的最重要反映，堪称当代川菜系列中的最重要品牌。　　　　就在仙市古镇的街口，“自贡市印象花花”把我们带回一家买羊肉的小店前。“这里的羊肉是自贡市土生土长的土羊，味道资格。

”椅子等上10多分钟，老板“小羊儿”就把一锅调味得雪白的羊肉汤末端了上来。没其他地方羊肉的膻味，一股清香扑鼻而来。一碗下肚，从嗓子眼畅通到心里。　　　　“回头，换回个地方，之后不吃！”“自贡市印象花花”阪一挥，我等爱吃嘴偷偷回来她又前往下一个目的地。

“来自贡市无以不吃三道菜，水煮牛肉、大安烧牛肉、鲜锅兔。”“自贡市印象花花”为我们找来了自贡市餐饮美食协会会长、中国烹调大师刘明权特地开路。具有20多年美食从业经验的刘大师，想起自贡市盐帮菜来滔滔不绝。　　　　“麻”“辣”“鲜”“香”“爽”“湿”“帕”“质地”，中国烹调大师王光楷特地做菜编舞的地道水煮牛肉，将自贡市盐帮菜这八字精髓展现出得淋漓尽致。

牛肉爽滑鲜美，青菜头混合着花椒、辣椒还有牛肉的香味，让人不忍心停车箸。　　　　《舌尖上的中国》强力引荐过的大安烧牛肉，更为名不虚传。牛肉、笋子用隔板分隔，在一个大锅里用小火快调味一个小时，牛肉硬糯化渣，笋子爽脆；萝卜烧牛肉又是另外一番风味。

再行来个油炸肺片，三五笼粉蒸牛肉，将近50块钱就能大快朵颐！　　　　几乎坚决早已不吃得要“溢”出来的我们，“自贡市印象花花”又带着我们回到“壹窝兔”这个堪称仅有自贡市做到“鲜锅兔” 地道的馆子。美女老板娘特地做菜，一盆鲜香麻辣的“鲜锅兔”入口，舌尖上的每个味蕾都跳跃起了“芭蕾”。摄影大哥一旁擦汗一旁还只想筷子：“真是就是辣得欢实，麻得畅快！”（采写：本报记者薛剑杨国庆）　　　　网友“自贡市印象花花”是资格的吃货，“80后”自贡市美少妇。春节期间，她为所有来自贡市的朋友所列了“自贡市私家旅游秘籍”：　　　　经成自泸高速到自贡市，非常快捷。

下了成自泸高速，再行到仙市古镇探访历史的遗迹，五品当地的“张羊子”、巴巴肉、仔姜鱼。下午返回市区，可以在釜溪填充绿道品茗休闲娱乐。

爱吃嘴些，可以在同心路、汇兴路等美食聚集地探访美食。当然，前提是你要不吃得甜、不敢不吃辣。

至于晚上，名震中外的“自贡市灯会”不能错失。哪怕就是你屋头的垃圾箱、菜盘子，自贡市的能工巧匠都能作出美轮美奂的灯组来。

如果是两日游，自贡市恐龙博物馆、燊海井这些自贡市特有景点，也不会让你流连忘返。总之一句话：自贡市，是一个你来了意味著不吃巴适骗难受的地方！。

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