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制定餐饮行业消费数量标准体系

本文摘要:我国目前已实施了食品安全法等涉及的法律法规,以确保食品安全,餐饮行业为确保服务质量也创建了服务标准、卫生标准等,但针对餐桌浪费导致社会资源浪费的现象,却没很好的规范方式。”陈立国为此建议,国家有关部门或行业主管部门不应主动创建获取大中小份标量菜单的餐饮行业数量标准体系,以增加食品浪费。

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我国目前已实施了食品安全法等涉及的法律法规,以确保食品安全,餐饮行业为确保服务质量也创建了服务标准、卫生标准等,但针对餐桌浪费导致社会资源浪费的现象,却没很好的规范方式。”陈立国为此建议,国家有关部门或行业主管部门不应主动创建获取大中小份标量菜单的餐饮行业数量标准体系,以增加食品浪费。首先,餐饮行业制订标量菜单,每份菜须要配有大、中、小份规格,如:2至3人可点小份,6至8人零点份,10至12人点大份,既能符合消费者多样化市场需求,让消费者有助于消费、身体健康饮食,又可增加大量食物浪费。

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其次,餐饮行业参考标量菜单,拒绝餐厅服务员有责任和义务主动警告顾客合理、适度点菜,协助顾客把好数量关口,引领顾客适度、节约、身体健康消费。第三,针对有所不同数量的客人,发售有所不同规格、有所不同分量的菜品,根据人数点份菜、实施“大中小份”的人性化餐饮服务方式,也是餐饮服务业不断完善的展现出。第四,还可以减少“可用菜”、“拼盘菜”等分析点餐、增加浪费的设施点餐模式,在不减少消费者开销的前提下,增加不必要的浪费。

第五,餐饮企业需在店堂、餐桌、菜单等醒目方位,挂张贴“我光盘我光荣”等类似于的提醒标语,营造出有较好的“厉行节约赞成浪费”的舆论氛围。


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