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亚盈体育:“年夜饭”:266家餐饮被监测

本文摘要:餐饮食品安全问题是老百姓 能切身感受到的食品安全问题,也是广大群众和媒体注目的热点和难题。1月15日晚,央视焦点访谈栏目曝光了杭州部分火锅店不存在剩菜重复使用出售、餐饮具不消毒、部分从业人员没健康证上岗、餐饮操作者不规范等问题,产生了较小的负面影响。 近期新春佳节即将来临,节日期间餐饮消费活跃,市场监管局融合年夜饭及春节餐饮消费特点,从1月19日起在全市范围内深入开展餐饮食品安全专项整治。

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餐饮食品安全问题是老百姓 能切身感受到的食品安全问题,也是广大群众和媒体注目的热点和难题。1月15日晚,央视焦点访谈栏目曝光了杭州部分火锅店不存在剩菜重复使用出售、餐饮具不消毒、部分从业人员没健康证上岗、餐饮操作者不规范等问题,产生了较小的负面影响。

    近期新春佳节即将来临,节日期间餐饮消费活跃,市场监管局融合年夜饭及春节餐饮消费特点,从1月19日起在全市范围内深入开展餐饮食品安全专项整治。累计1月底,已检查各类大中型餐饮单位266家,立案查处7家因涉嫌违法餐饮单位,责令停业整顿25家,停岗无健康证从业人员62人,停止用于指食材8公斤,抽查食材、调味及餐饮具、洗涤剂110出厂,提早作好春节食品安全确保工作。

    全面排查早已开始    据报,本次整治行动正逢市场监管局内设机构及科所人员全面调整、13个市场监管所新重新组建成立。随着市场监管所的重新组建正式成立,基层餐饮服务食品安全监管力量显著强化,局餐饮科根据杭州市市场监管局紧急通知拒绝,融合年夜饭及春节期间餐饮服务环节食品安全工作,专门制订了《关于深入开展餐饮食品安全专项整治行动作好春节食品安全工作的通报》。    目前,富阳266家列为整治名单的餐饮单位已按辖区分解成至各市场监管所,并于1月20日由分管 开会各市场监管所长、稽查大队长开会动员部署不会,更进一步具体整治目标、对象、内容和拒绝。    本次行动重点整治餐饮单位的持证照经营、人员身体健康管理、食材安全性管理、餐饮后厨管理、食品添加剂管理、荒废油脂管理等六项内容。

    经查,有部分从业人员并未获得健康证上岗,部分餐饮单位并未按拒绝张贴《食品添加剂备案表格》和《四自食品备案表格》,部分食材并未实施索证索票制度、并未按拒绝注册订购台账,有从业人员不存在不规范操作者现象。    至2015年1月底,城东所公安部门以猪肉假冒羊肉、猪血假冒鸭血、废置编织袋蒸米饼餐饮店各1家,罚款12万元;城西所责令2家因涉嫌向警方火锅店歇业,7名向警方从业人员停岗,立案查处1家用于过期食材、调味的食堂和1家检测不合格食品的餐饮单位;新登所立案查处2家检测不合格食品的餐饮单位。    注目食材安全性重点抽查火锅店    以节日大宗消费品和火锅食材为重点,风险排摸与监督抽查举,对腐竹、粉丝、米线、肉制品、油炸食品等风险较高食材,利用较慢定性检测车积极开展可行性筛查20出厂,对有可能不存在质量安全性问题的食品,很快采行临时控制措施,监督抽查煎包、蛋糕、面包、豆制品等制做食品及原材料6出厂。

    各市场监管所根据整治情况,确认年夜饭食品安全重点取样单位。1月27~28日局餐饮科对富春街道、新登镇的19家大中型餐饮店、火锅店,抽查火锅底料、制做调味、养殖鱼类、食品原料及半成品、餐饮具、洗涤剂等104出厂,重点检测苏丹红、孔雀石绿等非食用物质和砷、重金属残余等项目。

    无证无照、超范围经营统统查禁    整治行动与年夜饭申报备案、餐饮许可证沿袭换证、向警方经营摸底调查等工作实时前进。拒绝接续年夜饭的餐饮单位提早申报年夜饭负责人、厨师长名单及联系电话,实际能主办桌数、年夜饭预约桌数,否获取凉菜。    从业人员所持健康证人数等情况,并拒绝对年夜饭餐饮服务食品安全做出允诺,严肃遵守好餐饮服务食品安全“ 责任人”义务、严苛按照许可证范围经营,严格执行公共卫生管理制度和食品安全制度,不加到非食用物质,严苛规范食品添加剂订购和用于不道德,心态审批制做火底底料、制做饮料、制做调味用于的。

    目前,富阳13个市场监管所早已对各自辖区内的大中型餐饮单位积极开展逐户检查和年夜饭调查摸底和申报备案工作。    排查工作严苛实施“六个不准”:无证无照、许可证过期过热、远超过核定范围专门从事经营活动的,不准责令歇业、限期排查;没健康证上岗的,不准停岗;没消毒设施设备或无法用于的,不准停业整顿;食材指的,不准停止用于;因涉嫌违法的,不准立案查处;涉嫌犯罪的,不准收押公安部门。    各市场监管所对检查中找到的问题皆书面制发监督意见书,具体整改意见、限期排查做到,同时拒绝:凡餐饮许可证过期过热的餐饮单位,必需在沿袭换证后,方可经营年夜饭。

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    年夜饭消费温馨警告    随着2015年春节邻近,年夜饭预约日益火热。在年夜饭“一桌难求”的情况下,一些消费者只想订立到方位,往往忽视与店家具体誓约服务细节,并且由于年夜饭需求量大,餐饮单位往往必须提前准备,大部分都是以套餐的方式获取。    有些经营者的菜单虽然“口彩”很好,如“金玉满堂”、“年年有余”、“春色满园”、“团团圆圆”等,但往往不标明所用原料的名称、规格和重量……菜肴份量质量“大跌”、价格“收缩”、“暗箱”操作者,这些均易引起消费纠纷。为此,市场监管部门建议消费者预约年夜饭要留意以下“五个细节”。

    一要自由选择较好的用餐场所。预约年夜饭及出外用餐,请选择具备有效地《餐饮服务许可证》、信誉度低、干净公共卫生、招待能力和加工能力吻合的餐饮单位用餐。    二是留意认清“订金”和“定金”的区别。定金和订金有本质区别。

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“定金”具备借贷性质,如果店家债权人要双倍归还,如果消费者债权人,店家可未予归还定金。“订金”可视作预付款性质,不具备借贷性质,交易不成,又无另外誓约时,店家不应亦须归还订金。因此消费者在“下年夜饭订单”时,一定要搞清楚是交“订金”还是“定金”。    三要自由选择安全性的菜肴。

用餐时应当留意荤素配上,营养合理,不生食海产品,吃感官出现异常和并未烧熟煮透的菜肴,谨慎自由选择卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品,吃火锅时尽量避免生、熟食品混搭放置,避免交叉污染。不准食用河豚鱼和毒蘑菇等所含毒危害成份的食物。    四是有效应对食品安全问题。

消费者在餐饮消费过程中如找到食品安全问题,请求及时电话96317、12315、63326834滋扰举报电话,向市场监管部门体现有关问题。一旦再次发生食物中毒要立刻就医,并留存好用餐发票、就医记录、检验报告等涉及证据。    五是“再行看账单后结账”。

严肃比对菜品及价格,查看实际出菜与预约数量否完全一致,店家否获取理应的优惠优惠,如果经常出现多算数、错算问题应该面及时明确提出。


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